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Ogni venerdì sera AGRIPIZZA
pizza a Km zero

La pizza fatta solo con materie prime prodotte in azienda o dall'agricoltura del territorio, una vera e propria pizza a km zero, dall'impasto leggero e digeribile e ottima di sapore.

AGRIPIZZA - pizza a Km zero a Caprese Michelangelo

Che cos'è l'AgriPizza?

AgriPizza è pasta lievitata dalle 24 alle 48 ore con la pasta madre, farina agriqualità di produzione locale, aggiunta di farina integrale e crusca.

Non siamo pizzaioli e la tradizione della pizza non è una cosa tipica della nostra area geografica, perciò ci scusiamo subito se qui non troverete la vera pizza napoletana! Siamo comunque appassionati di pizza e abbiamo avuto un'idea: perchè non proviamo a declinare la pizza nella realtà dell'agriturismo toscano?

E così è nata la nostra AgriPizza: la pizza fatta solo con materie prime prodotte in azienda o dall'agricoltura del territorio, una vera e propria pizza a km zero.

Qui non produciamo mozzarella, e dunque utilizziamo il pecorino fresco locale, non produciamo carciofini, champignon e prosciutto cotto, e allora cosa utilizziamo? Salsiccia e salumi di Cinta Senese di produzione aziendale, funghi, tartufi, cipolle dell'orto e tanti altri prodotti di stagione.

Per l'impasto utilizziamo dal 2014, quando abbiamo iniziato, lo stesso lievito madre (che ha una storia ben più lunga e ci è stato donato da amici), dandogli ben 24 ore di lievitazione.

Usiamo farine locali e soprattutto la farina integrale prodotta in azienda. Coltiviamo nella nostra azienda biologica una miscela di grani antichi (Gentil Rosso, Inallettabile, Frassineto) che con un piccolo mulino maciniamo direttamente in azienda. Oltre che la pizza, con la nostra farina produciamo paste, dolci e biscotti.


Il venerdì è il giorno della settimana che abbiamo battezzato per accendere il nostro forno a legna... e via, l'AgriPizza è pronta!
Una pizza a km zero, dall'impasto leggero e digeribile, e ottima di sapore.

AGRIPIZZA - pizza a Km zero
AGRIPIZZA - pizza vegetariana a Km zero
AGRIPIZZA - pizza a Km zero cotta su forno a legna

Venite e provate a giocare con noi nella combinazione degli ingredienti a volte inusuali. Provate la nostra AgriPizza con la birra artigianale Toscana!